說起荷風農園的園主江明潭，地方稱他為「觀音蓮花之父」，因為，他就是將蓮花引進觀音栽種的先鋒，加上，熱心指導其他農民朋友栽種蓮花技術，一舉打開觀音蓮花季的響亮名號！成功輔導觀音蓮農培育蓮花之後，江明潭也開始著手建造荷風農園，在原有的蓮花景觀之外，擴充其他休閒設施，像是水生植物生態池、露天花卉廣場、養鵝場、兒童戲沙園地、林間茶室等，更豐富了遊園品質。此外，園區也設有烤肉焢窯區，方便遊客進行田園ＢＢＱ，盡享歡樂時光。位在田野鄉間的荷風農園，環境清幽，遠離塵喧，可說是親子同歡、團體旅遊的最佳去處。